小组简介课题背景 研究目的 研究过程 功夫茶小知识 课题组员:林国贤(组长) 作为一名潮汕人,我们耳濡目染的都是潮汕的茶文化,对潮汕功夫茶这种特殊的品 饮方式,精湛的冲茶技术,沏法的考察, 独特的魅力,洋溢着香醇的茶香,这股淳 朴和谐茶风吹拂着粤东这片土地的人民, 也吹动了我们的好奇心,为此,沿着它的 一丝一缕,我们一步一步地走进它,一点 点揭开着它沉积数千年的面具。 鉴于我们研究课题的特点,我们主要采取收集资料和采访,制作手抄报这三种方式。 (1)我们全组动员以各大图书馆,校内各网络地点为目标收集大量的资料。 (2)我们花费了大量的时间精心挑选堆积如山的资料,取其精华,去其糠糟。为论文的撰写做好了铺垫。 我们为深入了解功夫茶的发展,影响,含义等对校内的老师进行采访,从中也获得书本所不能给予的知识。 我们组的成员分工合作,各自发挥所长,在一周时间内完成了手抄报。 累了。请喝杯茶休息休息…… 接下来让我们一起进入 茶文化的世界 功夫茶具 功夫茶之谓“功夫”,茶具功夫, 其一也。 羽扇与钢筷茶具大体齐全,但巧妇难为无米之炊, 没有茶,没有水,没有火,一切也只是白 搭。工夫二字,要在水、火、冲工三者中 茶艺之水与火水、火都讲究一个活字, 活水活火。
所谓“水常先求,火亦不后”。 《茶经》说:“山水为上,江水为中,井 水其下。”自来水自然不适宜煮茶。又 “山顶泉轻清,山下泉重浊,石中泉清甘, 沙中泉清冽,土中泉浑厚,流动者良,负 味。”但现今人们已经不再讲究的这么细微。苏东坡诗云:“活水仍须活火烹”。 活火,就是炭有焰,其势生猛之谓也。好 水好火好茶才方显好功夫。 茶叶的基本成分及功效 随着科学的发展,到了19世纪初,茶业的成分才 逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定,茶 叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物 元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机 矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化 学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨 基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、 酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分, 如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高 于其他茶类。无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、 硒等。铁观音所含的无机矿物元素,如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。 1、以色泽(或制作工艺)分类: 制作特色代表产品 绿茶不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春 徽发酵的茶(发酵度为10-20%)白毫银针,安吉白荣 白茶轻度发酵的茶(发酵度为20-30%) 君山银针 半发酵的茶(发酵度为30-60%)铁观音, 冻顶乌茶 红茶全发酵的茶(发酵度为80-90%) 祁门红茶,荔枝红茶 万事具备,只欠东风。
茶叶,茶具,水,火备足之后便是开始冲茶了,若无通天彻底才,怎么成周郎不世 功?所以说冲茶十需要一定的技巧和步骤的。 功夫茶,并非指一种茶叶或茶类的名字,而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式 极为讲究,操作起来需要一定的功夫,此功夫及是一 种冲泡的学问,品饮的境界。好的功夫茶,是一种融 精神、礼仪、冲泡技艺、饮茶艺术、评品茶质为一体 的完整的茶道形式。从烧炭、洗杯到沏茶、喝茶,每 道工序都体现了“仁爱致祥”的儒家气息。潮汕功夫 茶整体上有:精、洁、和、思四个特点。精:指的是 茶具的精美;洁:指的是茶叶、茶具的洁净;和:和 爱本一家,家人一起品茶聊天更能体现家人的和睦, 培养感情;思:品茶可以提神,消解疲劳,启发人的 思维。工夫茶浓而不腻、淡而悠远的清香,淳朴天然, 令人在品茗过程中心神清净,一种享受生活的感觉油 然而生。 品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗,以茶待客,更是潮汕人优良的传统 之一。它暗示了功夫茶 精髓。这股文化之风不间断地吹拂着潮汕平原上的一草一木,吹暖乐 潮汕人的好客情怀。一杯功夫茶, 泡出了海外游子的多少故乡梦,泡 出了潮汕子民的多少家乡情。一杯 浓浓的工夫茶,泡出了多少优美动 人的故事。
虽然不是酒,却胜似酒, 多少人由此而陶醉。诗人李曙光曾 高声咏唱:“淳朴的乡亲捧起你/捧 起对生活的诚挚和热爱/海外的赤子 捧起你/捧起对故乡缠绵的眷恋/一 杯功夫茶,是一阙古老的歌谣。” 一杯功夫茶,体现出潮汕人谦逊礼 让的美德。所谓茶薄人情厚,一杯 功夫茶,还能体现潮汕人的爱心。 宋人杜小山说:“寒夜客来茶当酒。”郑板桥也说:“最爱晚凉佳 客至,一壶新茗泡松萝。”可谓茶 香飘飘,香飘四海,人情冷暖,情 暖人心。喝一杯潮汕功夫茶,享受 许多温暖的人情味潮汕人送茶叶课题背景潮汕功夫茶风情悠悠,茶具精致,沏法考究,一招一式 …,令人回味无穷。 寒夜客来茶当酒”,对来客敬茶以 示礼仪,共诉相聚的喜悦,是茶道 的基础,更显潮汕人的儒雅心理, 这种以潮汕地区独特的地理环境、 人文环境结合起来,演化成一种雅 致、儒气的潮汕文化。是潮汕人成 就乐它,它也再不断塑造潮汕人一 点一滴简朴的品质。一杯香飘四溢 沉积了潮汕人数千年的历史,牵动着一个个潮汕人的情结。 功夫茶历史功夫茶历史 潮汕功夫茶历史悠久,蜚 潮汕功夫茶历史悠久,蜚 声四海,被尊称为“中国茶道”。潮藉 声四海,被尊称为“中国茶道”。潮藉 大文学家秦牧称 大文学家秦牧称 “潮汕功夫茶,堪称 “潮汕功夫茶,堪称 中国茶道代表”。
从文献上记载至少已 中国茶道代表”。从文献上记载至少已 经有四千年的历史了。更甚有 经有四千年的历史了。更甚有《《潮嘉风 月记》》说:“工夫茶,烹治之法,本诸说:“工夫茶,烹治之法,本诸 陆羽茶经,而器具更为精致,炉及瓷盘 陆羽茶经,而器具更为精致,炉及瓷盘 各一,唯怀之数则视客之多寡潮汕人送茶叶,先将泉 各一,唯怀之数则视客之多寡,先将泉 细呷之,气味芳烈,较嚼梅花更为清细呷之,气味芳烈,较嚼梅花更为清 绝”。由此看来,喝功夫茶便是再唐朝 绝”。由此看来,喝功夫茶便是再唐朝 时候开始,而喝茶之风便大开于宋。到 时候开始,而喝茶之风便大开于宋。到 清代以后,潮州人之好茶,潮州“工夫 清代以后,潮州人之好茶,潮州“工夫 茶”之有名,潮州人做茶叶生意之多, 茶”之有名,潮州人做茶叶生意之多, 已经是尽人皆知了,品茶早已经成为潮 已经是尽人皆知了,品茶早已经成为潮 汕人生活重不可缺少的一部分,古曰: 汕人生活重不可缺少的一部分,古曰: 天光开门七件事,柴米油盐酱醋茶。此 天光开门七件事,柴米油盐酱醋茶。此 外,潮汕人吧茶叶叫做“茶米”,更显 外,潮汕人吧茶叶叫做“茶米”潮汕人送茶叶,更显 潮汕人嗜茶如命。几千年的流传已经沉 潮汕人嗜茶如命。
几千年的流传已经沉 淀出潮汕人对茶那种持之以恒,处之泰 淀出潮汕人对茶那种持之以恒,处之泰 然的情有独钟。 然的情有独钟。 在研究中,我们互相配合,互相合作,共同完成组内 分配的各项工作,不仅全 面的对潮汕功夫茶进行了 深入的研究,在过程中也 逐步培养起我们的责任心 及工作的完成能力。经过 了这次的学习,我们受益 匪浅,学习了很多以前都 没接触过的知识。在学习 中成长,在成长中获得。 功夫茶作为潮汕地区特有的传统饮 品,其意义已经不仅仅如此。同时 它也是一种文化,一种品味。同学 们作为潮汕文化的继承人,能够更 深刻的对它进行研究,从而了解潮 汕的历史和风土人情。这是一次很 好的文化熏陶,也是一次很好的实 践活动。
送礼网,是国内特色送礼网站,它不是一个充满营销气氛的礼品网站,以琳琅满目的商品来吸引你,NO!NO!NO!送礼网,是礼上往来品牌旗下的信息资讯分类网站,它为你分享丰富的中国送礼文化、学问和知识,以及教会你应该如何送礼的技巧和方法,为所有送礼人提供一个公共交流、学习和中国特色礼品渠道平台,因为,送礼我们是认真的,你也是认真的。
送礼网,就是要告诉你:在对的时间,选对的礼,送对的人,做对的事。
从此你不再发愁如何去送礼,让送礼变成一件简单、轻松、开心的事,为礼而生,铸就高光时刻。
微信客服:Xique_Lipin / 交友交流、送礼推荐、礼品渠道
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点及内容相关仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌侵权/违法违规的内容请联系QQ:107759983,立即清除!
转载声明:本文由送礼网(www.songli518.cn)发布,未经允许禁止复制,如需转载请注明出处。
本文链接:https://www.songli518.cn/post/10312.html