木耳隔夜还能吃吗（煮熟的白木耳可以过夜吗）

最佳答案百科知识网：准备工作白木耳是一种口感清爽，营养丰富的食材，很多人都喜欢吃。但是，白木耳有一个比较大的缺点，就是它很容易变质。如果想要保持好的口感，那么就需要在使用前准备好一些材料，比如清水、盐、酱油等，把白木耳充分的浸泡，这样才能保持其色泽、口感，以及营养成分。煮熟白木耳煮熟白木耳的步骤很简单，首先将清水倒入锅

本文目录：煮熟的白木耳可以过夜吗

准备工作

白木耳是一种口感清爽，营养丰富的食材，很多人都喜欢吃。但是，白木耳有一个比较大的缺点，就是它很容易变质。如果想要保持好的口感，那么就需要在使用前准备好一些材料，比如清水、盐、酱油等，把白木耳充分的浸泡，这样才能保持其色泽、口感，以及营养成分。

煮熟白木耳

煮熟白木耳的步骤很简单木耳隔夜还能吃吗，首先将清水倒入锅中，加入适量的盐和酱油，煮开后再把白木耳放入，煮至白木耳变软即可。煮熟的白木耳口感更加柔软，口感更加鲜美，营养也更加丰富。

过夜白木耳

煮熟的白木耳可以过夜吗？答案是肯定的，但是要注意一些细节。首先，煮熟的白木耳要放入冰箱冷藏，以防白木耳变质；其次，白木耳在冷藏的过程中，要定期把白木耳捞出来，把表面的水分擦干，以防白木耳变软；最后，过夜的白木耳一定要在食用前再煮一遍，以防食用不安全。

总结

白木耳是一种口感清爽，营养丰富的食材，可以过夜使用，但是要注意一些细节。准备工作要做好，煮熟的白木耳要冷藏，定期把表面的水分擦干，食用前要再煮一遍，这样才能保持其口感、营养以及安全。只要按照上述步骤，就可以轻松的过夜白木耳。

总之，白木耳可以过夜使用，但是要注意一些细节，以免影响口感和营养，还要保证安全。最后，祝大家吃的开心！

结束！

银耳煮熟后能隔夜吃吗

最好不要吃。

1、不管是将煮好的银耳汤还是只是泡发了的银耳放置一夜再吃，营养价值会有所降低，而且还可能身体健康带来一定风险的。

2、煮熟的银耳或是泡发的银耳经过一夜的放置不仅容易导致微生物繁殖，而且还会产生亚硝酸，虽然产生的含量比较少，但是也不排除吃了之后出现身体不适的可能。

3、亚硝酸进入体内后，会导致“高铁血红蛋白症”，把血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁，使血红蛋白丧失携带氧气的能力，使得人体出现缺氧的情况，严重时可能还会致癌，导致死亡，而为了避免出现这种风险，建议不要隔夜吃。

煮好的白木耳可以隔夜吃吗

关于“隔夜银耳能不能吃”的问题，我们呢近期特意为此做了一个实验，来证明所谓的银耳里的亚硝酸盐是不足为惧的！

隔夜银耳到底能不能吃？答案在这里！

本次实验采用隔水炖法，准备4个隔水炖盅。3克泡发好的干银耳木耳隔夜还能吃吗，配上200ml水，炖足3个小时，中途加2次水以防小炖盅内银耳没有被加热到。

银耳大家也可以考虑北国天娇的鲜银耳，煮银耳汤用鲜银耳口感和营养价值都是很好的

开始前先介绍一下：什么是亚硝酸盐检测管

这是专门来测样品中的亚硝酸盐的含量。取1ml银耳汤放入试管中，静等2-3分钟，试验管里的液体就会变色。颜色越深说明液体的亚硝酸盐含量越高，反之越低。下面这张图，就有亚硝酸盐含量的标准比色板，可要看仔细，下面的图片都要对照这张比色卡来讲哦。

为了看的更清晰一些，有个比较。我们会在其中两杯银耳汤里加入适量的唾液。至于为什么要加唾液呢？

为什么要加唾液呢？加唾液是为了模拟银耳被吃过后的环境，吃过后的银耳通常会被微生物污染。在一定的时间和环境条件下，通过微生物的作用，银耳汤里的氨基酸、蛋白质等含氮化合物部分被分解转化成亚硝酸盐，或部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。为确保实验的精确度，每个实验组采取两个平行实验：我们在1号和2号炖盅不加唾液，自然冷却后放冰箱保存；3号和4号炖盅自然冷却后，加等量唾液，放冰箱保存。

第一天测试（0小时）结果：刚做好的银耳汤，取4只试管测它此时的亚硝酸盐含量，大家可以清晰的看到，对比比色板，颜色是微粉色接近无色。此时的亚硝酸盐的含量区间在：0-0.25mg/L之间，接近于0mg/L。然后在3号和4号炖盅里加入等量的唾液，密封好放入冰箱冷藏。

第二天测试（24小时）结果：此时可以分为，两组：一组是无唾液测试，另一组是有唾液组。无唾液组亚硝酸的含量在在0.25mg/L左右，有唾液组含量在0.5-1mg/L之间。

第3天测量（48小时）结果：今天的测试结果从溶液的颜色来看，与24小时的时候测试的结果无明显差别。

第4天测量（72小时）结果：无论是有唾液组还是无唾液组，都明显比48个小时的要深很多，尤其是有唾液组颜色还变成了橘红色。

实验总结

问题解答

1、隔夜银耳可以吃吗？

现在可以肯定的告诉你，是可以吃的，但是前提是没有吃过的！做好的银耳汤，当时测的亚硝酸盐含量接近0mg/L，密封保存24小时和48小时后，它的含量也只是在0.25mg/L左右，比新鲜蔬菜的标准还要低得多(无公害蔬菜标准为低于40mg/kg)。

2、银耳汤放冰箱最多能保存多久？

通过上述实验，你可以发现最好的储存方式是：密封好放冰箱里冷藏1-2天，都是可以的，放的时间超过3天最好别喝了。文章里很直观的可以看到，通过测定，48小时之后，银耳汤里的亚硝酸盐含量增加是比较明显的，所以保存时间最好不要超过48小时。

3、人们每天能吃多少银耳呢？

正常的食用量不超过干品6克，复水后大约60克左右。6克干银耳大概可以煮出1斤浓稠的银耳汤。根据我们的实验比色结果判断1斤浓稠的银耳汤亚硝酸含量0.06毫克左右。成人亚硝酸盐中毒剂量为0.3～ 0.5g，引自中国公共卫生管理，相当于至少一次吃5000斤银耳汤才会引起中毒。 就算早晚都吃一碗银耳，你吃进体内的亚硝酸盐的量，还不如一根火腿肠的含量多呢！

最后总结一下：

1、银耳汤密封保存好放冰箱后，放到第二天是可以食用的。

2、过夜的银耳保存最好不要超过2天，碗里吃剩下的银耳第二天最好不要吃了；

3、银耳汤一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加热食用，就可以保存1-2天时间，完全不必担心。如果银耳一次泡发多了，也只需放入冰箱，避免变味发臭，次日仍可继续烹调食用。

煮熟的木耳第二天还能吃吗

炒熟的木耳不建议放到第二天再继续食用。

因为木耳属于一种高蛋白食物,其中蛋白质含量和肉类相当,隔夜后易产生蛋白质分解物，会损伤肝肾功能，而且木耳含有较多的硝酸盐。超出24钟头，黑木耳便会产生不一样水平的霉变状况，尤其是表层水分较多的情况下，建议丢掉不必吃完，以防对身心健康不好。

扩展资料：

泡发木耳或银耳和谷类发酵制品贮存不当或贮存时间过长木耳隔夜还能吃吗木耳汤隔夜还可以吃吗，容易产生米酵菌酸毒素，加热食用后仍可以引起食物中毒。一般应在谷类发酵制品购买、木耳或银耳泡发当天食用完。不要食用自采鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或木耳。

煮开的木耳隔夜，在病菌的溶解下，胶原蛋**会降低，胶原蛋**是提高皮肤延展性的物质，那样也不具有美容护肤的作用了。